Artículos de Clicasia Barcelona Clicasia Cultura japonesa Noticias actualidad

Narisawa, premiado el mejor restaurante de Asia

Narisawa, premiado el mejor restaurante de Asia

Narisawa, premiado el mejor restaurante de Asia

La revista Restaurant entregó los galardones San Pellegrino 50 Best Asia en Singapur y nombró a Narisawa el mejor restaurante de Asia. Este restaurante, de hecho, ya tiene presencia en el ranking internacional de la misma revista, donde ocupa la veintena plaza, y que este año nombró mejor restaurante del mundo El Celler de Can Roca.

El Narisawa, ubicado en Tokio y regentado por el chef del mismo nombre, se inspira en la práctica de la cocina sostenible. Ni gastronomía molecular, ni fusión pan-latina, el secreto de este cocinero es la comida ética y concienciada con las prácticas de respeto absoluto a las materias primas, al medioambiente, y a las políticas de sostenibilidad. De acuerdo con esta filosofía, presenta una cocina que sintoniza con las estaciones y sus productos.

El mismo chef declara que su «cocina no es ni afrancesada ni japonesa, es personal», y que «en la cocina, intento utilizar los productos gastronómicos tradicionales -arroz, judías de soja y otro tipo de comida japonesa fermentada-». Además, apuesta por trabajar con proveedores de agricultura ecológica y pesca sostenible, aparte de apostar por los vinos tradicionales japoneses.

El premio fue apoyado por la Asociación de Restaurantes Sostenibles, Sustainable Restaurant Association, quien coincide plenamente con el hecho de que los restaurantes utilicen productos orgánicos, ecológicos de acuerdo con la normativa ética. El comité quedó impresionado por el cuidado que emplea Narisawa para escoger a sus proveedores.

Si te interesa aprender más sobre la gastronomía japonesa te recomendamos hacer un curso de japonés, donde no solo aprenderás el idioma, sino que también conocerás otros aspectos de la cultura del país.

Leave your thought here

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

×

¡Hola!

¿Con quién deseas ponerte en contacto?

×
Resumen de privacidad

Este sitio web utiliza Cookies propias y de terceros para recopilar información con la finalidad técnica, no se recaban ni ceden sus datos de carácter personal sin su consentimiento.
Asimismo, se informa que este sitio web dispone de enlaces a sitios web de terceros con políticas de privacidad ajenas a CLICASIA CENTRE D ESTUDIS ORIENTALS SL.

Cookies estrictamente necesarias

Las cookies estrictamente necesarias tiene que activarse siempre para que podamos guardar tus preferencias de ajustes de cookies.

Si desactivas esta cookie no podremos guardar tus preferencias. Esto significa que cada vez que visites esta web tendrás que activar o desactivar las cookies de nuevo.

Cookies de terceros

Esta web utiliza Google Analytics para recopilar información anónima tal como el número de visitantes del sitio, o las páginas más populares.

Dejar esta cookie activa nos permite mejorar nuestra web.