Fuerte sensación picante

Seguramente más de uno de vosotros habrá ido a probar algún plato de cocina japonesa. Los platos más famosos de Japón son, sin duda, a parte del ramen, el sushi y el sashimi, unos platos hechos, esencialmente, con arroz y pescado crudo. Estas especialidades normalmente se le añaden wasabi.

El wasabi, o rábano japonés, es un condimento japonés que se extrae de la raíz picante de la planta que se conoce como Wasabia japonica. En la cocina japonesa se utiliza como condimento, sobre todo mezclado con soja para mojar el sushi y el sashimi, típica especialidad japonesa, aunque también se utiliza para decorar platos de carne o pescado. Normalmente se emplea rallada o en forma de pasta.

Su sabor fuerte, muy parecido al rábano picante, irrita la nariz, produciendo una sensación de ardor en las fosas nasales. Esta sensación, no obstante, no permanece demasiado tiempo, a diferencia, por ejemplo, del picor producido por los chiles. ¿Lo has probado?