Taller de introducción a la cocina tailandesa

La cocina tailandesa es conocida por su sabor picante, especiada y por tratar de mantener en cada plato cierto equilibrio entre los cinco sabores fundamentales: picante, agrio, dulce, salado y amargo. Existen cuatro tipos de cocina regional tailandesa: la del norte, del nordeste, la central y la sureña. Cada una de estas regiones, comparte además platos similares a los de sus países vecinos. El curry es el ingrediente básico, por ejemplo: los currys del sur hacen uso de la leche de coco, mientras que en los platos del nordeste, incluyen zumo de lima.

De una gran complejidad, la cocina tailandesa combina una variedad inmensa de sabores, colores y aromas. El curry es el ingrediente básico de la cocina tailandesa, pero no el único, otros ingredientes que abundan son los frutos secos, la nuez de coco y cítricos como la citronella o lima kaffir.

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