Taller de introducción a la cocina india

La gastronomía india es increíblemente variada como resultado de la gran diversidad de culturas que han habitado en la India a lo largo de los siglos. La cocina india además tiene influencia de la cocina persa, la árabe, la turca y, de alguna manera, también de las cocinas portuguesa e inglesa.

Una de las principales características de la cocina de India es el uso generalizado de especies, verduras y legumbres. No obstante, cada región tiene sus peculiaridades: mientras que en la cocina del norte es frecuente el uso de productos lácteos, azafrán y nueces. En la costa, en cambio, abunda el uso de pescado y marisco. En nuestro curso de cocina se aprenden a cocinar algunos de los platos nacionales más importantes, como el pollo masala o el uttapam.

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