Talleres de introducción a la cocina china

En este curso se aprende a cocinar algunos de los platos más característicos de la cocina china, del mismo modo que se inicia a los participantes en la filosofía que rodea al arte culinario chino. Para ello, contamos con la colaboración práctica de algunos de los mejores restaurantes de cocina china en Barcelona en donde realizaremos las degustaciones. El conocimiento del paladar chino, además de un placer para los sentidos, constituye una excelente herramienta de trabajo para facilitar las relaciones comerciales con China.

En occidente, la cocina china a la que estamos habituados es solamente una pequeña parte de la diversidad de sus platos, puesto que hay cuatro tipos de cocina china que se diversifican en una infinita variedad: la norteña, la yang, la cantonesa y la sichuanesa. Las ideas filosóficas del yin-yang se aplican también a la cocina china, donde el equilibrio y la armonía entre sabores, texturas e ingredientes esa base de la elaboración de los platos.

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