{"id":3126,"date":"2014-06-20T10:00:18","date_gmt":"2014-06-20T10:00:18","guid":{"rendered":"http:\/\/clicasia.com\/?p=3126"},"modified":"2023-10-30T20:45:38","modified_gmt":"2023-10-30T19:45:38","slug":"la-historia-del-sushi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/clicasia.com\/ca\/la-historia-del-sushi\/","title":{"rendered":"La historia del Sushi"},"content":{"rendered":"<p><!--:es-->El Sushi es uno de los platos m\u00e1s t\u00edpicos de Jap\u00f3n, y tiene una gran popularidad en todo el mundo. Este manjar nipon, empez\u00f3 a consumirse en jap\u00f3n hace m\u00e1s de 400 a\u00f1os. Todo empez\u00f3 cuando los chinos descubrieron <strong>un m\u00e9todo para mantener el pescado fresco<\/strong>. Obviamente, en aquellas \u00e9pocas no ten\u00edan refrigeradores u otros recursos que tenemos hoy en d\u00eda para mantener la comida fresca. Por lo tanto, <strong>fermentaban el pescado utilizando el arroz y la sal<\/strong>. Salando el pescado, poni\u00e9ndolo con capaz de arroz y guard\u00e1ndolo muy bien, pod\u00edan aguantar frescos hasta uno a\u00f1o y mantener pr\u00e1cticamente el mismo sabor. Esta pr\u00e1ctica se traslad\u00f3 a jap\u00f3n r\u00e1pidamente por los monjes budistas.<\/p>\n<div style=\"text-align: center;\">\n<img decoding=\"async\" style=\"width: 75%; margin-bottom: 2%; margin-top: -1%;\" src=\"http:\/\/clicasia.com\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/roll-sushi-black-plate.jpg\"><\/div>\n<p>Pero est\u00e9 m\u00e9todo se usaba solo para mantener el pescado fresco, es decir, <strong>solo com\u00edan el pescado y no el arroz<\/strong>. Muchos a\u00f1os m\u00e1s tarde, se empez\u00f3 a tener en cuenta el arroz que cubr\u00eda el pescado y comenzaron a consumirlos a la vez, es ah\u00ed cuando estaba naciendo el tipo de sushi que conocemos hoy en d\u00eda. Pero a\u00fan le faltaba un ingrediente&#8230;<\/p>\n<p>Un doctor llamado Matsumoto Yoshiichi tuvo la idea de <strong>agregarle vinagre de arroz<\/strong> para quitar el sabor fuerte del pescado, y as\u00ed se creo la base de este plato. No obstante, en el a\u00f1o 1850, el cocinero Hanaya Yohey  improvis\u00f3 la primera pieza de Nigiri sushi.<\/p>\n<p>Utilizando arroz, vinagre, sal y pescado marinado en salsa de soja para sus nigiris,  <strong>provoco un antes y un despues en la historia del sushi<\/strong>, d\u00e1ndole un cierre a la creaci\u00f3n del plato. En poco tiempo se comenz\u00f3 a utilizar la forma de envolver el sushi en alga nori y ya para ese momento, era el cl\u00e1sico sushi que conocemos actualmente.<\/p>\n<div style=\"text-align: center;\">\n<img decoding=\"async\" style=\"width: 75%; margin-bottom: 2%; margin-top: -1%;\" src=\"http:\/\/clicasia.com\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Sushi-5-1.jpg\"><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Fuente: mirandohaciajapon.com<!--:--><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Sushi es uno de los platos m\u00e1s t\u00edpicos de Jap\u00f3n, y tiene una gran popularidad en todo el mundo. Este manjar nipon, empez\u00f3 a consumirse en jap\u00f3n hace m\u00e1s de 400 a\u00f1os. Todo empez\u00f3 cuando los chinos descubrieron un m\u00e9todo para mantener el pescado fresco. Obviamente, en aquellas \u00e9pocas no ten\u00edan refrigeradores u otros recursos que tenemos hoy en d\u00eda para mantener la comida fresca. Por lo tanto, fermentaban el pescado utilizando el arroz y la sal. Salando el pescado, poni\u00e9ndolo con capaz de arroz y guard\u00e1ndolo muy bien, pod\u00edan aguantar frescos hasta uno a\u00f1o y mantener pr\u00e1cticamente el mismo sabor. Esta pr\u00e1ctica se traslad\u00f3 a jap\u00f3n r\u00e1pidamente por los monjes budistas. Pero est\u00e9 m\u00e9todo se usaba solo para mantener el pescado fresco, es decir, solo com\u00edan el pescado y no el arroz. Muchos a\u00f1os m\u00e1s tarde, se empez\u00f3 a tener en cuenta el arroz que cubr\u00eda el pescado y comenzaron a consumirlos a la vez, es ah\u00ed cuando estaba naciendo el tipo de sushi que conocemos hoy en d\u00eda. Pero a\u00fan le faltaba un ingrediente&#8230; Un doctor llamado Matsumoto Yoshiichi tuvo la idea de agregarle vinagre de arroz para quitar el sabor fuerte del pescado, y as\u00ed se creo la base de este plato. No obstante, en el a\u00f1o 1850, el cocinero Hanaya Yohey improvis\u00f3 la primera pieza de Nigiri sushi. Utilizando arroz, vinagre, sal y pescado marinado en salsa de soja para sus nigiris, provoco un antes y un despues en la historia del sushi, d\u00e1ndole un cierre a la creaci\u00f3n del plato. 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